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專題正文:哪個該橫切,哪個該豎切??常言道“橫切牛羊,斜切豬”因為牛羊肉纖維較粗,所以烹飪起來慢一點,所以牛羊肉食橫著切,把纖維切斷。而豬肉纖維較細,所以是下刀斜切。說橫切牛羊豎切豬的麻煩你繞行,不用你回答。我要圖片。假如說一整塊牛肉豬肉羊肉放在你面前,很厚(因為買的都是很厚的拿牛肉上腦來說),我想切片怎么切(是片刀法還是直刀法?最好上圖,刀法詳細點)切塊怎么切?切絲怎么切?切丁怎么切?切柳怎么切?沒人回答將關閉問題,不懂的不用浪費時間分不會給你。橫切牛肉,豎切豬。老廚師經驗談。剛買來的豬肉由于比較軟,所以在切成片的時候特別的費勁,有誰能有好的方法嗎?在冰箱里稍微凍一下,肉剛有些挺的時候拿出來切最容易。豬肉的肉質比較嫩,肉中筋少。橫切易碎,順切又易老。要斜者纖維紋路切,這樣才能達到即不易碎,又不易老的目的。 1、豬肉是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉

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豬肉如何切片可以在冰箱冷凍一下,不要凍的太硬,然后再切會很好切怎么切豬肉 片 絲 啊 規格是多少 啊怎么切豬肉啊片~斷絲切~規格2*4*0.2CM絲~順絲切~規格0.3*0.3*5CM~ 切絲要順著肉紋切,那樣切出來的絲,不容易斷,頂刀切是切片,反之都是碎豬肉的肉質比較嫩,肉中筋少。橫切易碎,順切又易老。要斜者纖維紋路切,這樣才能達到即不易碎,又不易老的目的。 牛肉質老(即纖維組織),筋多(即結締組織多)。必須橫著纖維紋路切,即頂著肌肉的紋路切(又稱為

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我是男生,平時沒做過菜,請問豬肉怎么切片啊,我老是切不動,要反復割很多下才切得斷,我力氣也不至于切肉都切不動吧?呵呵,都是刀的問題,磨磨就好,切不好,可以切大塊的,然后直接剁……那樣也好吃,慢慢學,不急……畜禽肉類豬肉的做法詳細介紹豬肉的味道:畜禽肉類 豬肉的制作材料:主料:加工好的豬肉片600克(1斤),食粉3.75克(1錢),味精3.75克(1錢),鹽3.75克(1錢),糖1.1克(3分),清水11

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