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专题正文:哪个该横切,哪个该竖切??常言道“横切牛羊,斜切猪”因为牛羊肉纤维较粗,所以烹饪起来慢一点,所以牛羊肉食横着切,把纤维切断。而猪肉纤维较细,所以是下刀斜切。说横切牛羊竖切猪的麻烦你绕行,不用你回答。我要图片。假如说一整块牛肉猪肉羊肉放在你面前,很厚(因为买的都是很厚的拿牛肉上脑来说),我想切片怎么切(是片刀法还是直刀法?最好上图,刀法详细点)切块怎么切?切丝怎么切?切丁怎么切?切柳怎么切?没人回答将关闭问题,不懂的不用浪费时间分不会给你。横切牛肉,竖切猪。老厨师经验谈。刚买来的猪肉由于比较软,所以在切成片的时候特别的费劲,有谁能有好的方法吗?在冰箱里稍微冻一下,肉刚有些挺的时候拿出来切最容易。猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少。横切易碎,顺切又易老。要斜者纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的。 1、猪肉是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉

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猪肉如何切片可以在冰箱冷冻一下,不要冻的太硬,然后再切会很好切怎么切猪肉 片 丝 啊 规格是多少 啊怎么切猪肉啊片~断丝切~规格2*4*0.2CM丝~顺丝切~规格0.3*0.3*5CM~ 切丝要顺着肉纹切,那样切出来的丝,不容易断,顶刀切是切片,反之都是碎猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少。横切易碎,顺切又易老。要斜者纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的。 牛肉质老(即纤维组织),筋多(即结缔组织多)。必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称为

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我是男生,平时没做过菜,请问猪肉怎么切片啊,我老是切不动,要反复割很多下才切得断,我力气也不至于切肉都切不动吧?呵呵,都是刀的问题,磨磨就好,切不好,可以切大块的,然后直接剁……那样也好吃,慢慢学,不急……畜禽肉类猪肉的做法详细介绍猪肉的味道:畜禽肉类 猪肉的制作材料:主料:加工好的猪肉片600克(1斤),食粉3.75克(1钱),味精3.75克(1钱),盐3.75克(1钱),糖1.1克(3分),清水11

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